¿Qué es la descarboxilación?

¿Te has preguntado alguna vez por qué hay que calentar el cannabis para que tenga efectos psicoactivos? ¿Y por qué comer cannabis crudo no tiene ningún efecto? Es porque el cannabis tiene que descarboxilarse antes de convertirse en psicoactivo. Explicaciones.

Explicación de la descarboxilación

Por defecto, el cannabis contiene mucho THCa (ácido tetrahidrocannabinólico), un cannabinoide que no es psicoactivo, pero que tiene propiedades medicinales y terapéuticas. Si consumes cannabis «crudo», no tendrás ningún efecto psicoactivo (es decir, no tendrás ningún subidón), pero sí podrás disfrutar de algunos de los posibles beneficios terapéuticos.

El THCA es el cannabinoide más presente en la planta de Cannabis antes de ser descarboxilado. Actúa en el organismo para producir beneficios antiinflamatorios, antieméticos y analgésicos. Para activar todo el potencial del cannabis, el THCA debe convertirse en THC.

¿Qué causa la descarboxilación?

Cuando el cannabis se seca, el THCa se convierte lentamente en Tetrahidrocannabinol(THC). Esto se llama descarboxilación.

Cuando el cannabis se seca de forma natural, se produce una descarboxilación parcial. Ésta es una de las razones por las que las flores no secas ya contienen una pequeña cantidad de THC, junto con el THCA, más presente.

Cuando aplicas calor, mediante llama o vaporización, el cannabis se «descarboxila» instantáneamente y se vuelve psicoactivo.

Mientras que los cannabinoides descarboxilados en el vapor pueden ser fácilmente absorbidos por los pulmones, los alimentos con infusión de cannabis requieren que estos cannabinoides estén presentes en el preparado para que el cuerpo los absorba durante la digestión.

Por esta razón, las empresas que producen alimentos a base de cannabis empiezan por hacer mantequilla de Marrakech infundiendo el cannabis en mantequilla derretida, o calentando el cannabis en el horno antes de incorporarlo a su preparación, utilizando un calor suave para preservar la integridad de los materiales de base.

¿A qué temperatura se produce la descarboxilación?

El THCA del cannabis comienza su descarboxilación a unos 105°C tras unos 30-45 minutos de exposición. La descarboxilación completa lleva tiempo. La mayoría prefiere descarboxilar el cannabis a una temperatura ligeramente inferior, pero durante un periodo de tiempo más largo, para conservar los terpenos.

El control de la temperatura es esencial para una descarboxilación adecuada. Calentar el cannabis también convierte el THC en cannabinol (CBN). Con un 70% de descarboxilación, el THC se convierte en CBN más rápidamente que el THCA en THC. Una mayor cantidad de CBN producirá más efectos sedantes.

En cuanto al cannabidiol (CBD), se produce el mismo fenómeno. El cannabis contiene inicialmente CBDA, que se convierte en CBD cuando se calienta. Sin embargo, a diferencia del THC, el CBD no es psicoactivo y no lo es tras su descarboxilación. El THC se evapora más rápido que el CBD. La descarboxilación de las cepas enriquecidas con CBD dará lugar a un producto con mucho CBD, donde la pérdida de THC será mayor.

Cómo descarboxilar el cannabis

No existe un método único para descarboxilar el cannabis. Pregunta a 10 personas y obtendrás 10 respuestas diferentes.

Sin embargo, hay algunas buenas prácticas:

• flores frescas o flores secas: no importa, el resultado será equivalente. Utilizar flores frescas también te permite conservar más terpenos
• no es necesario picar finamente tu hierba. Los cannabinoides están en la planta, no en la planta, y moler demasiado tu hierba sólo servirá para romper más tricomas

Y aquí tienes un método para hacer una buena descarboxilación:

• Precalienta tu horno a 110°C
• Coge una fuente tipo Pyrex y coloca papel de horno en el fondo de la fuente
• Rompe tus flores en trozos pequeños, y ponlas todas en el plato, cerca unas de otras sin que estén encima
• Cuando el horno esté caliente, introduce la fuente durante 20 minutos. El objetivo es eliminar la humedad de las flores. Espera a que las flores se vuelvan ligeramente marrones. Cuando estén listas, las flores deben tener un aspecto desmenuzado
• Aparta las flores y espera a que se enfríen lo suficiente como para poder recogerlas. Mientras tanto, calienta el horno a 115°C
• Cuando las flores estén frías, desmenúzalas ligeramente con la mano y cubre todo el plato
• Cubre la fuente con papel de aluminio, asegurándote de sellar los bordes de la fuente.
• Vuelve a meter la fuente en el horno durante 45-60 minutos (para maximizar el THC) o 60-90 minutos (para el CBD).
• Cuando se haya completado la descarboxilación, retira la fuente del horno y deja que se enfríe de forma natural, sin quitar el papel de aluminio.
• Tus flores están finalmente descarboxiladas. Puedes guardarlos en un tarro de cristal en un lugar fresco y seco.