El azúcar infusionado con cannabis permite a los chefs endulzar cualquier plato con un toque de THC -y azúcar- sin necesidad de añadir una grasa infusionada como mantequilla de cannabis o aceite de cannabis.
Pero, ¿qué es el azúcar de caña?
El azúcar de cannabis no es más que el azúcar que ha sido infundido con cannabis después de un rápido remojo en alcohol y una corta cocción. Es especialmente versátil. Se puede utilizar como el azúcar en las galletas, en un bol de muesli para darle sabor o en una taza de café en cualquier momento del día. También se puede utilizar para hacer caramelo de cannabis.
Dondequiera que te guste añadir azúcar, el azúcar infundido con cannabis puede acompañarte.
¿Es la primera vez que haces edibles? Evite estos errores
Lo más probable es que ya haya oído esta historia con moraleja. Un entusiasta consumidor de cannabis prueba por primera vez un nuevo tipo de comestible (un alimento infusionado que contiene cannabis), y la impaciencia se apodera de él. Después de 45 minutos o una hora, el THC no ha hecho efecto y decide tomar cartas en el asunto y duplicar su dosis. Al cabo de unos minutos, las cosas toman un cariz rocambolesco y nuestro protagonista se da cuenta de que acaba de tomar una dosis doble y que la noche va a ser larga.
Con comestibles, asegúrate siempre de esperar al menos dos horas para medir los efectos. Esto es especialmente cierto si es la primera vez que utiliza la receta y no está seguro de su potencia. Puedes incluso probar con media dosis la primera vez, para estar seguro. En el peor de los casos, siempre puedes tomar una dosis mayor la próxima vez.
Otro error común es olvidarse de la descarboxilación, sin la cual tus medicamentos no te colocarán, aunque sean deliciosos.
¿Qué es la descarboxilación?
La descarboxilación es un proceso químico en el que se calienta el cannabis. La adición de calor significa que el cannabinoide THCA se convierte en THC. Esto ocurre instantáneamente cuando se fuma el cannabis, pero cuando se ingiere, la descarboxilación debe realizarse previamente para que el cannabis tenga un efecto embriagador. El THCa pierde su átomo de carbono, se «descarboxila» y se convierte así en psicotrópico.
Es bastante difícil equivocarse en la descarboxilación. Sólo hay que tostar un poco de cannabis y hornearlo en una bandeja en el horno durante 30-45 minutos a unos 105-120°C. Comprueba cada 10 minutos más o menos que el cannabis no está quemado, y también puedes abrir una ventana para que toda la cocina y el salón no huelan a hierba.
Cómo hacer azúcar de cannabis
Hacer azúcar de cannabis es similar a hacer una tintura de cannabis.
Toma unos 3 gramos de cannabis descarboxilado molido y viértelo en un frasco. Cubrir el cannabis con alcohol de orujo y cerrar el frasco. Dejar reposar durante unos 30 minutos, agitando cada 3 minutos.
A continuación, cuele el líquido a través de una gasa en un bol y deseche el material vegetal.
Añadir el azúcar al líquido filtrado, remover bien y verter en una fuente de cristal para hornear.
Hornear la fuente a 90°C, removiendo regularmente, hasta que el alcohol se haya evaporado y retirar del horno. También se puede poner la mezcla líquida en una tartera a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el alcohol.
Una vez que el azúcar se haya enfriado, rompa los grumos grandes y colóquelos en un recipiente hermético.
¿Cuánto azúcar de cannabis debo usar?
La cantidad de THC en el azúcar de cannabis depende principalmente de la potencia del cannabis en cuestión.
Por ejemplo, 3 gramos de una variedad con 20% de THC deberían contener unos 600mg de THC. La mayoría de la gente empieza con una dosis de 5 mg de THC, aunque la tolerancia de cada persona es diferente.
Sea cual sea la potencia de tu cannabis, considera usar media cucharadita o menos de azúcar para hierba la primera vez, hasta que sepas lo fuerte que es y cómo te afecta. Siempre puedes usar más la próxima vez.
