Por sorprendente que parezca, algunas variedades de cannabis huelen a ajo. La presencia de determinados terpenos suele facilitar la explicación de por qué las flores de cannabis huelen a pino, limón o lavanda. El ajo es más complicado.
Las variedades de cannabis con olor a ajo suelen ser ricas en mirceno, un terpeno terroso y picante que puede explicar algunos de sus potentes efectos, pero hay que mirar más a fondo para descifrar ese olor en particular.
El origen de las cepas de ajo
En 2013, el criador español Mamiko Seeds intentó un cruce de «Chemdawg D» y «Forum Cookies». Por aquel entonces, el clon de Cookies ni siquiera se conocía aún como Forum [Cookies], sino sólo como Girl Scout Cookies.
«El nombre original era D-Cookies, pero la rebautizamos Chem Cookies poco después para reflejar el hecho de que, de los diversos cruces de Cookies de nuestra colección, incluidos los miembros de la familia Chem, éste representaba el mejor de los rasgos que generalmente se asocian con el carácter Chem» explicará un miembro de Mamiko Seeds.
Más tarde ese mismo año, un puñado de estas semillas etiquetadas como «Chem D» llegó a manos de Matt, alias Skunkmasterflex, criador de Skunkhouse Genetics. Fue en sus manos donde un fenotipo concreto de Chem Cookies adquirió el nombre de GMO por Garlic Mushrooms Onion, más tarde rebautizado más simplemente como Garlic Cookies.
«El nombre surgió de forma orgánica, por irónico que resulte para OMG», explica Matt. De todas las semillas que germinaron, sólo floreció la primera planta hembra: «Creció sin control, se amontonaba, apestaba, tenía un aspecto increíble»
«Crecía como si hubiera sido modificada», dice Matt, «y en ese momento, las Girl Scouts of America estaban siendo criticadas por poner un montón de productos químicos y OMG en sus galletas» Apodar a la planta «OGM» parecía una evolución natural de Chem Cookies, aunque con el paso de los años el inusual apelativo ha llevado a más de un consumidor de cannabis a cuestionarse si la variedad se creó realmente mediante cría convencional.»
Estas preocupaciones han dado lugar a denominaciones aún más creativas, como el backronym Ajo Setas Cebolla. Brett me contó que fue un dispensario de Ann Arbor el que originalmente rebautizó su flor OGM como «Garlic Cookies» (galletas de ajo) para atraer a una clientela crispada opuesta a la modificación genética.
¿Por qué el cannabis sabe a ajo?
Mientras que el mirceno terroso y el cariofileno picante son responsables de parte del aroma herbáceo de algunas variedades de cannabis, el olor a ajo procede de un compuesto específico, el 3-metil-2-buteno-1-tiol. También conocido como 3-MBT, pertenece a un grupo de compuestos orgánicos de azufre denominados tioles.
«Se puede encontrar 3-MBT en la planta de cannabis», afirma el Dr. Trapp, experto en terpenos. «Creo que es este grupo sulfuroso el que le da ese olor a ajo y pimienta. Es ese sabor a queso, metálico y mohoso, parecido al queso de Limburgo», un queso belga.
Aunque el compuesto con olor a col se ha identificado en el cannabis, el 3-MBT es mucho más conocido por los amantes de la cerveza como la fuente del sabor skunky de la cerveza.
Dado que las cervezas con alto contenido en tioles se consideran imbebibles, el contenido en tioles del cannabis puede parecer un defecto, pero no lo es. Estos antioxidantes superefectivos contribuyen al sabor del vino, la cerveza y el cannabis. El azufre es un mineral esencial para las plantas, ya que contribuye a la producción de aminoácidos. Los tioles incluso imparten el olor a almizcle a cepas como la Skunk.
Las variedades de cannabis que huelen a ajo
Hoy en día, la mayoría de las variedades con aroma a ajo son descendientes lejanas de la genética Chem Cookies. En los ocho años transcurridos desde el nombre de su primera planta transgénica, Skunkhouse ha seguido innovando nuevas variedades para los amantes del ajo: «Acabamos de hacer una Big Papa, que es realmente funk de ajo y papaya», dice Brett. «Tenemos una línea modificada de Banana Punch a punto de salir» Si no estás preparado para empezar desde la semilla, intenta encontrar algunas de las creaciones más famosas de Skunkhouse en tu dispensario local.
Big Papa
Skunkhouse Genetics ha mezclado un OMG, Banana OG y Papaya para producir un híbrido ovárico llamado Big Papa, una mezcla de ajo y papaya. ¡Cuidado con las papilas gustativas!
Han Solo Burger (OMG x Larry OG F8)
Tras nueve años de juguetear con la genética de una Larry OG, Skunkhouse Genetics tomó un extraordinario macho Larry OG F8 y lo cruzó con una potente y penetrante OGM. Este híbrido es conocido por su sabor terroso, grasiento y a hamburguesa grande.
Galletas de Ajo Platino (Galletas de Ajo x Platino)
Platinum Garlic Cookies es un cruce abundantemente gaseoso de Platinum GSC y una OGM. Los cogollos están abundantemente cubiertos de tricomas y su aroma reúne olores ofensivos a gasolina combinados con ajo.
Turpee Slurpee (OMG x Orange Zkittlez)
Turpee Slurpee, también conocida como «Terpee Slerpee», es una variedad híbrida de predominancia índica creada mediante el cruce de una OMG y una Orange Zkittlez. Conocido por su sabor súper delicioso y su efecto alto, Turpee Slurpee es una gran elección para cualquier amante de las índicas que busque un sabor extrañamente sutil.
